De smaak van Aaltje
Beproefde recepten uit de jaren '50 en verder terug
Kernthema's
- Ambachtelijk voedsel
- Biodiversiteit landbouw
- Biologisch
- Consumenteneducatie
- Creatieve lesmethoden
- Diervriendelijk
- Duurzame productie
- Eerlijke voedselproductie
- Gezond eten op school
- Gezonde duurzame voeding
- Kleinschalige voedselproductie
- Lokale verkoop
- Regionale netwerken
- Regionale voedselproductie
- Slow-food
- Smaakeducatie
- Voedselverspilling
Doelgroep
- Bewuste consument
- Hobby
- Jeugd
- Kleinschalige producenten
- Scholen
- Toeristen/recreanten
Gevulde kippen, gekonfijte mirabellenpruimen en Friese wafels. Op deze website publiceer ik authentieke recepten met verassende smaken, degelijke kooktechnieken en bijzondere ingrediënten. Duurzaam koken met biologische regionale seizoensproducten: verstandige koks, keukenmeiden als Aaltje en ouderwetse huisvrouwen wisten niet beter. Het Iris kookboek bijvoorbeeld. Ik vond het inspirerende Vlaamse kookboek uit de jaren ’50 op de zolder van mijn moeder, een echte huismoeder die s’ zomers met ons bramen plukte en s’ winters heerlijke stoofschotels maakte. Iris ging nog een stapje verder: ze plukte de veren van haar kip, kookte heuse lentesoep met verse voorjaarsgroente, pekelde haring en bereidde noga. Zelf! Kooktradities om te koesteren. Culinair onthaasten zònder pakjes, zakjes, smaakversterkers en magnetron.…
Email pagina- login of registreer om te reageren
Gebruikerslogin
Nog geen account?
- -Volg relevante nieuwsbronnen op de voet
- -Wissel kennis uit met andere initatiefnemers
- meer redenen